Một Số Kiến Thức Để Biết Axit Béo Là Gì?

Axit Béo Là Gì?

Cùng tìm hiểu axit béo là gì bằng định nghĩa sau: Axit béo là axit cacboxylic với một đuôi không vòng (chuỗi), và có thể là no hoặc không no. Axit béo thường có nguồn gốc từ triglyceride hoặc phospholipid.

 

Các Loại Axit Béo Là Gì?

Axit béo là gì? Nó có liên kết đôi carbon-carbon được gọi là chưa no (chưa bão hoà). Axit béo mà không có các liên kết đôi carbon được gọi là bão hòa. Hai loại axit béo này cũng khác nhau về chiều dài.

Sơ bộ cái nhìn tổng quan về các loại axit béo:

  • Axit béo

  • Axit béo không no nhiều nối đôi

  • Omega-3

  • Axit butyric

  • Axít caproic

  • Linolenic-gamma Axit

  • Axit palmitic

  • Axit ricinoleic

  • Stearic Axit

  • Axit valeric

  • Chất béo trans

  • Axit oleic

  • Oxi hóa beta

  • SN2 Palmitate

 

Acid Béo - Tên Gọi Khác

Ngoài tên Axit béo, người ta còn dùng từ Acid Béo để tìm hiểu về chất béo. Dù có khác đội chút về tên gọi thì cũng không khác biệt gì về định nghĩa hay tính chất chủa chúng.

 

Các Axit Béo Tốt Cho Cơ Thể

Thực Phầm Xanh tổng hợp một số các thực phẩm cung cấp axit béo tốt mà bạn nên sử dụng. Chúng hỗ trợ sức khoẻ tim mạch, sự hoạt động và phát triển của não. Thậm chí chăm sóc da và cũng có nhiều lợi ích cho cơ thể.

  • Hạt lanh là nguồn axit béo omega-3 tốt, ăn những hạt này giúp bảo vệ sức khoẻ và chống lại các vấn đề về tim mạch.

  • Hạt gai dầu chứa axit béo omega-3 có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh như viêm khớp và ung thư.

  • Hạt chia chứa các axit béo thiết yếu như axit alpha-linoleic và axit linoleic rất có lợi cho cơ thể.

  • Quả óc chó: Óc chó chứa axit béo omega-3 thực vật được gọi là acid alpha-linoleic, đây là là một yếu tố cần thiết trong chế độ ăn uống hàng ngày để duy trì sức khỏe tối ưu.

  • Hạnh nhân chứa chỉ 3,5 gram chất béo không bão hòa đa/28g hạnh nhân và nó cũng chứa các axit béo cũng cần thiết cho cơ thể. Đây là một trong những nguồn axit béo dồi dào nhất.

  • Dầu đậu núi chứa cả axit béo omega-3 và omega-6 cần thiết để ngăn ngừa bệnh tim mạch.

  • Ngũ cốc nguyên hạt được chứng minh làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như tim mạch , ung thư, tiểu đường, béo phì và các bệnh mãn tính khác.

  • Lòng đỏ trứng có chứa khoảng 4,5 gram chất béo có vai trò quan trọng đối với cơ thể.

  • Rau xanh lá chứa lượng axit béo omega-3 lớn. Một chén rau chân vịt đã nấu chín chứa khoảng 100 gram axit béo omega3.